CHEF DE PRODUCTIONMAIRIE DE L UNION

L'Union est une commune française située dans le nord-est du département de la Haute-Garonne, en région Occitanie.

Sur le plan historique et culturel, la commune est dans le Pays toulousain, qui s’étend autour de Toulouse le long de la vallée de la Garonne, bordé à l’ouest par les coteaux du Savès, à l’est par ceux du Lauragais et au sud par ceux de la vallée de l’ Ariège et du Volvestre. Exposée à un climat océanique altéré, elle est drainée par l'Hers-Mort, la Sausse, la Seillonne, le ruisseau de Pichounelle et par divers autres petits cours d'eau.

L'Union est une commune urbaine qui compte 12 339 habitants en 2020, après avoir connu une forte hausse de la population depuis 1962. Elle est dans l'agglomération toulousaine et fait partie de l'aire d'attraction de Toulouse. Ses habitants sont appelés les Unionais ou Unionaises.

Planification, contrôle, et réalisation de la production de la cuisine centrale en liaison froide, dans le
respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
Gestion et pilotage de la production et livraison de 1000 repas / jour en liaison froide.
Management de l’équipe, Coordonner, dynamiser et améliorer l’efficacité de l’équipe de production.
Préparation des menus

-Ce poste est ouvert aux agents contractuels justifiant du CAP Cuisine (Certificat d’Aptitude
Professionnelle)

-Connaissance des règlementations en matière sanitaire, HACCP, respecter les procédures et effectuer
les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, PMS.
-Travailler en partenariat avec les supérieurs hiérarchiques.