Chef de Partie H/F CDI 35hSevenline Aparthotel - Work & Spa

Situé à Toulouse Purpan, Sevenline Aparthotel - Work & Spa est une résidence hôtelière nouvelle génération alliant confort, services et bien-être.

Avec 85 appartements, un espace détente et des salles de séminaire, nous offrons un cadre idéal pour les voyageurs d’affaires et de loisirs.

 

Au 7ᵉ étage, le SevenBistro propose une cuisine bistronomique savoureuse et un bar animé avec une vue panoramique sur la ville. Entre afterworks, soirées à thème et moments gourmands, notre équipe crée une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Envie de participer à cette aventure ? Rejoignez-nous ! 

 

Le SevenBistro recrute un(e) Chef(fe) de Partie ! 

 

Perché au 7e étage du Sevenline****, le SevenBistro – Gourmet & Wine propose une cuisine bistronomique moderne, mettant à l'honneur des produits locaux et de saison.

Dans ce cadre unique avec vue panoramique sur Toulouse, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie pour rejoindre l'aventure et faire grandir notre établissement !

 

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un cadre de travail inspirant, entre créativité culinaire et ambiance conviviale
• Une équipe passionnée et dynamique
• Un restaurant qui fait parler de lui : nombreux articles de presse élogieux et une clientèle conquise
• Un défi excitant : contribuer au développement d’une adresse montante sur la scène toulousaine

 

Votre mission, si vous l’acceptez :

• Réalise des préparations préliminaires
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques

 

Management des équipes / implication transverse :

• En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
• Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Soutient le Chef et le second de cuisine dans la prise de décision
• Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
• Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Le profil que nous recherchons :

• Expérience confirmée en cuisine
• Leadership et esprit d’équipe
• Créativité et passion pour le produit
• Organisation et rigueur (et un bon coup de fourchette, c’est un plus!)
• Esprit d’équipe
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Rapidité et efficacité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire