Directeur de restaurant d'un club de direction F/HAPEC

DIRECTEUR DE RESTAURATION f/h - CLUB DE DIRECTION - Restaurant Gastronomique d'Entreprise | CDI | BLAGNAC

Vous avez l'excellence dans le sang, l'exigence comme standard et l'envie de diriger un établissement d'exception ?

Au cœur d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans un cadre très haut de gamme, nous recherchons un Directeur de Restauration f/h d'envergure, un vrai professionnel capable d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.

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EN UN COUP D'ŒIL

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Rémunération : À partir de 50KE€ brut/an
Équipe : 12 collaborateurs
Expérience à l'international demandée
Activité : ~40 couverts/jour, clientèle affaires exigeante

Langues : Anglais courant indispensable

Expérience : International confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilé

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VOS MISSIONS

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MANAGEMENT & ORGANISATION

• Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités du restaurant et du club de direction
• Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs, organiser les plannings et assurer une coordination fluide avec la cuisine
• Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir un niveau de service d'excellence
• Être l'interlocuteur de confiance de votre hiérarchie et appliquer les orientations du groupe

OPÉRATIONS & GESTION

• Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil des convives VIP, supervision du service en salle
• Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir leur entière satisfaction
• Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer à la rentabilité de l'établissement
• Élaborer la carte et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine
• Superviser les achats dans le strict respect des standards de qualité maison
• Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
• Garantir le respect des normes HACCP et sécurité

RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS

• Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
• Être pleinement aligné avec les exigences du client donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
• Participer à l'organisation d'événements et réceptions

• Expérience internationale confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée (Michelin ou équivalent) - indispensable
• Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
• Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
• Rigueur, organisation et capacité d'adaptation
• Gestionnaire avisé, sensibilité commerciale affirmée, goût prononcé pour le terrain
• Grande disponibilité et engagement total dans la mission
• Formation Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS

Hôtellerie-Restauration

• Expérience internationale confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée (Michelin ou équivalent) - indispensable
• Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
• Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
• Rigueur, organisation, réactivité et capacité d'adaptation
• Gestionnaire avisé, sensibilité commerciale affirmée, goût prononcé pour le terrain
• Grande disponibilité et engagement total dans la mission

Elior Restauration est un acteur majeur de la restauration collective en Occitanie.

L'entreprise accompagne au quotidien les secteurs de l'enseignement, de la santé, de l'entreprise et du médico‑social, en proposant une restauration de qualité, responsable et adaptée aux attentes des convives.

Implantée localement, Elior s'engage en faveur des produits de saison, des filières locales et d'une alimentation plus durable.

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