Directeur·trice de la restaurationARSEAA

Acteur régional en Occitanie, engagé dans l'Economie Sociale et Solidaire, l'Arseaa affirme sa volonté d'être et de faire Association en intervenant auprès de 18 900 personnes dans les champs social, médico-social, pédopsychiatrie, protection de l'enfance, formation et recherche, emploi compétences et handicap.

1700 co-élaborateurs et 180 travailleurs d'ESAT investis au sein de 11 pôles.

120 M€ de budget annuel mobilisé.

Activité

Cuisine Centrale production de 900 repas/jours sur 365 jours en livraison multisites

Restaurant la Taable : Entreprise adaptée produisant 400 repas/ jours en mode self du lundi au vendredi le midi

Sous l'autorité de la Directeur Général il ou elle :

• Assure la responsabilité et la gestion des 2 espaces restauration (La cuisine centrale de l'Arseaa et de l'entreprise adaptée de restaurant-cafétéria la Taable)

• Promeut les parcours des salariés en situation de handicap dans le cadre de l'entreprise adaptée la Taable et participe en lien avec les pôles de l'association à l'inclusion des publics accompagnés.

• Encadre et coordonne les deux équipes de la cuisine centrale et de la cafétéria la Taable en lien étroit avec les managers chefs de production de chaque équipe et la RAF-RH

• Veille à la qualité du service et de la prestation et au respect des normes d'hygiène et de sécurité

• Valide et assure le suivi du budget des 2 services en lien avec la RAF-RH

• Veille à la rentabilité économique des 2 services

• Développe, en lien avec la direction générale, une stratégie commerciale visant à garantir la satisfaction des clients et contribue à valoriser l'image de marque de la Taable et de la cuisine centrale et propose des actions de développements.

• Rend compte de ses actions et collabore régulièrement auprès du directeur général et de ses adjoints.

Diplôme de niveau 5 ou 6 européen exigé,

Expérience managériale dans le secteur de la restauration.

Connaissance souhaitée du secteur médico-social

Capacité à s'approprier et à promouvoir les missions et valeurs associatives et les enjeux spécifiques de l'entreprise adaptée en termes de suivi et d'inclusion des professionnels.

Sensibilité à l'accompagnement des publics en situation de vulnérabilité

Capacité managériale forte propice à créer une cohésion d'équipe orientée vers la satisfaction du travail de chacun de ses collaborateurs et de la satisfaction des clients internes et externes.

Très bonne connaissance du secteur de la restauration collective, compétence exigée en cuisine

Capacités à dialoguer en interne avec les directions de pôle ainsi qu'avec nos partenaires